サメガレイを塩水で洗いザルに空ける。

ある程度水が切れたらキッチンペーパーでしっかり拭く。

鍋に★の材料とサメガレイを入れて火をつける。

軽く煮立ったら弱火寄りの中火にして落とし蓋（またはアルミホイル）を被せて20分くらい煮る

軽くとろみが付いたら火を止める。