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風味良い【焼き豆腐のピリ辛ネギだれ】
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風味良い【焼き豆腐のピリ辛ネギだれ】-レシピのメイン写真

風味良い【焼き豆腐のピリ辛ネギだれ】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

フライパンで香ばしく焼いた豆腐に、甘味・風味を出したネギ、黒酢・ラー油を加えた、醤油ベースのピリ辛だれをかけました。風味が良く、旨味あるネギだれが豆腐に絡んでついつい止まらない美味しさです。

フライパンで香ばしく焼いた豆腐に、甘味・風味を出したネギ、黒酢・ラー油を加えた、醤油ベースのピリ辛だれをかけました。風味が良く、旨味あるネギだれが豆腐に絡んでついつい止まらない美味しさです。

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風味良い【焼き豆腐のピリ辛ネギだれ】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

フライパンで香ばしく焼いた豆腐に、甘味・風味を出したネギ、黒酢・ラー油を加えた、醤油ベースのピリ辛だれをかけました。風味が良く、旨味あるネギだれが豆腐に絡んでついつい止まらない美味しさです。

フライパンで香ばしく焼いた豆腐に、甘味・風味を出したネギ、黒酢・ラー油を加えた、醤油ベースのピリ辛だれをかけました。風味が良く、旨味あるネギだれが豆腐に絡んでついつい止まらない美味しさです。

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材料

2人分
  • 木綿豆腐 350g(1丁)
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 大さじ1+大さじ1
  • 長ネギ(みじん切り) 30g(1/3本)
  • ●醤油 大さじ1.5
  • ●きび糖(または砂糖) 大さじ1強(小さじ4)
  • ●黒酢(または米酢) 大さじ1
  • ●ラー油 小さじ1
  • ●白炒りごま 小さじ1
  • ●おろしにんにく 小さじ2/3
  • ●胡椒 適量
  • 小ねぎ(小口切り) 適量
  • 一味唐辛子(または胡椒) 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐を半分に切って其々キッチンペーパーで包み、1時間水切りする。

    • 風味良い【焼き豆腐のピリ辛ネギだれ】作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油大匙1・長ネギを加えて強めの中火にかけ、3分程炒める。火を止めて●を加え、混ぜ合わせる。

    • 風味良い【焼き豆腐のピリ辛ネギだれ】作り方2写真
    • 風味良い【焼き豆腐のピリ辛ネギだれ】作り方2写真
  3. 3

    豆腐を一口大に切って片栗粉を塗す。

    • 風味良い【焼き豆腐のピリ辛ネギだれ】作り方3写真
  4. 4

    フライパンを強めの中火で熱してごま油大匙1を敷き、3をカリッと色よく焼く。裏返して同じ様に焼き色をつける。

    • 風味良い【焼き豆腐のピリ辛ネギだれ】作り方4写真
    • 風味良い【焼き豆腐のピリ辛ネギだれ】作り方4写真
  5. 5

    器に盛り、2を回しかける。小ねぎをちらし、一味唐辛子(又は胡椒)を振る。

    • 風味良い【焼き豆腐のピリ辛ネギだれ】作り方5写真

コツ・ポイント

ネギは焼き色を付ける必要はありません。
今回豆腐を8等分に切っています。
豆腐同士がくっ付かない様に焼いてください。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2026/03/30 23:05に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

焼き豆腐 片栗粉 こねぎ もめん豆腐 長ネギ

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