冷たいフライパンにオリーブオイルと細かく刻んだにんにくを入れて弱火にかける。キツネ色になるまで炒めない。

シュワシュワして香りが立ってきたら、ちりめんじゃこと、鷹の爪を入れる。

弱火で5分ほど、ちりめんじゃこの水分が抜ける感じまで火を通す。

ちりめんじゃこのいい香りがしてきたら、お醤油を入れて乳化させるイメージで混ぜる。

1分ぐらいしたら火を止め、清潔な瓶に入れて、粗熱がとれたら、蓋をして保存。

*まずは温かいご飯にのっけて食べてみて。焼きのりを巻いて食べるのもオススメ。めちゃうまです。