冷凍レンコンは冷蔵庫またはレンジで解凍し、水気をふき取る。

タレの材料（しょうゆ、酒、砂糖、豆板醤）を混ぜ、肉を広げて10分漬ける。

レンコンに片栗粉をまぶし、肉で巻く。

アルミホイルを敷いた天板にサラダ油を塗り、巻き終わりを下にして並べる。

オーブントースターで肉に火が通るまで5分焼く。

裏返し3分焼いたら、また裏返し、マヨネーズを塗ってさらに3分焼く。

お皿に盛り、大葉の千切りを散らす。