肉は全体的にフォークで穴をあけておく

下準備①の材料をすべて合わせてブライン液を作り肉を浸す。30分~2時間ほど

下準備②キッチンペーパーで肉の水分をふいてオリーブオイルを肉に塗って30分馴染ませる

下準備③スパイスを肉にすりこんで30分ほど馴染ませる

強火で肉の表面を焼いて焼き目だけ付ける。

ジップロックに肉をいれて少し熱を冷まして常温にする

ジップロックの空気をぬいて、ラクラクッカーの釜に水と一緒にいれる。水はジップロックが全部浸かるくらい

ラクラクッカーの低温調理60℃２時間セット。完了したら少し冷まして常温にもどして冷蔵庫へ。冷めてると綺麗に切れます。