懐かしい田舎風ひじき煮
どさんこペッケくん @cook_84605006
ひじき煮は鉄分豊富でスポーツ選手も取り入れるほど人気の一品です。温かいご飯やパスタにも合う飽きのこない日本のお惣菜デリですお弁当にも入っていると嬉しいですね
懐かしい田舎風ひじき煮
ひじき煮は鉄分豊富でスポーツ選手も取り入れるほど人気の一品です。温かいご飯やパスタにも合う飽きのこない日本のお惣菜デリですお弁当にも入っていると嬉しいですね
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは被るくらいのお湯で戻します
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- 2
ひじきがふやけてある程度戻ったらざるにとり水気を切る
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- 3
干し椎茸は計量カップの中に入れ200cc（1カップ）のお湯で戻す
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- 4
にんじんは皮を剥き2㎜幅4㎝くらいの長さで千切りする
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- 5
③の椎茸が戻ったら軸を落とし5㎜幅くらいに千切りする戻し汁は捨てないでそのまま出し汁として使います
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- 6
出し汁は椎茸から多少水分を吸収して量が減るのですがそのまま使います
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- 7
ちくわは5㎜幅くらいの輪切りにします。これでひじき以外の具の全てと出し汁が揃いました
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- 8
鍋にサラダ油を敷き②のひじき⑦の具の全てを入れ弱火で炒め合わせます
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- 9
ある程度油が回ったら⑥の出し汁を入れて炊いていきます
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- 10
9に調味料の醤油、みりん、砂糖を加え炊いていきます
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- 11
弱火〜弱めの中火で汁気がなくなるまで煮詰めてゆくのですが多少汁気が残ってもOKです
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コツ・ポイント
コツは椎茸の戻し汁です多少干し椎茸から水分を吸収するのでかさが減るのですがこの量の戻し汁で炊いていきます最初は弱火で徐々に弱めの中火で炊いていきます焦がさないように注意します
つくれぽ
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