材料を準備します。お鍋に水を入れて沸騰させます。ガスコンロだと5〜7分くらいだと思います。

お水が沸騰したら、フォークに刺したトマトをささっとお湯にくぐらせて、流水で冷やすと、皮が向けやすくなります。

トマトをくぐらせた水に調味料と葱と玉葱のみじん切りと筍を入れます。

トマトの皮をむいたら、大きめにざく切りします。

お鍋にトマトを入れて、沸騰させます。ガスコンロだと2分くらいだと思います。

卵をといて、スープにしずかに流します。ふわふわと卵が浮いてきたら完成です。火を止めます。

ひと混ぜして、盛り付けます。お味はサッパリしながら旨みのある、癒し系アジエンスな感じです。

和食にも合うスープです。なめたけご飯と茄子の揚げ浸しとゴーヤチャンプルーです。サッパリ系なので、疲れた身体を癒します。