いろいろ入りハンバーグ
焼き方の備忘録。偏食の娘がよく食べてくれるので、栄養いろいろ取れて助かる。ソースとケチャップ混ぜてかけて食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げ、玉ねぎ、えのき、にんにくをそれぞれみじん切りにして、大きなボールに入れる
- 2
そこにひき肉、パン粉（食パンをおろし器でおろす）、牛乳、塩コショウを2回しぐらい入れる
- 3
全部をよく揉み込み、粘り気が出てきたらハンバーグの形に整形。両手でキャッチボールする感じに空気抜いて真ん中を少し窪ませる
- 4
整形したハンバーグ（だいたいこれで9個くらい）を3個ずつ焼く（ミニフライパン）。残りは冷蔵庫へ入れて、焼くときに出す
- 5
中火で2〜3分焼き、裏返して1分弱焼く、そのまま弱火にしてフタをし、7分蒸し焼き。
- 6
フタを開けて、出ている余分な油と水分を紙で拭き取って、中火にし、少し動かしながら焼き目をつけたら出来上がり。
-
- 7
ソースとケチャップを同量混ぜてかける。レンチンのかぼちゃ、にんじんなどと一緒に。
コツ・ポイント
手順の写真を撮ってなかったのですが、いつもこの材料で、味はいいけど焼き加減が決まらず、試行錯誤してました。今回これが一番焼きがよかったので、出来てからメモした次第。フライパンでソース作る方は油と水分を別に取っておくとよいかも？、
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