ちんげん菜、なす、きのこ、肉が入った炒め物です。がっつり食べれるご飯です。
なすを半月切りにします
ちんげん菜をむき、食べやすい大きさに切ります。3〜4cmほど
好みのきのこを食べやすい大きさに切ります。（私はしいたけを使いました。軸は先の石づきを切れば食べられます）
肉に片栗粉を均等にかけ、フライパンに油を熱し焼きます。色がつくくらいまで
小さく切ったにんにくを肉に入れます
なすを入れます。じっくり、油を吸収させます（この辺りでたれを作っておきます）
ちんげん菜ときのこを入れます
少しスペースを開け、たれを入れます。酒とみりんのアルコールを飛ばしながら具と絡めます。
皿に盛り付けたり、丼にしたりします。
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