簡単手抜き！鶏胸肉のインパナータ
少量の鶏胸肉でかなりボリューミー！ラップを使うので、めんどくさい衣付けは簡単、まな板もほとんど汚れません。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は真ん中からスライスして広げ、包丁の背で叩いて平べったくしておきます
- 2
ラップを広げて(1)を乗せ、塩胡椒を振ります(あとでラップを折って被せるので下半分に乗せてください)
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- 3
小麦粉を全体にまぶし、溶き卵をハケで塗って、パン粉を全体にまぶします
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- 4
(3)のラップを折って被せ、軽く抑えてから、えいやっとひっくり返して裏面にします
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- 5
ラップを広げ、塩胡椒、小麦粉、溶き卵、パン粉と、同じようにまぶし、ラップを再度被せて軽くて抑えます
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- 6
少し多めの油を引いたフライパンで、揚げ焼きにします(焼いてる途中で割れてしまった(*´Д｀*))
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- 7
トマトはスライス、レタスは洗っておきます。玉ねぎはスライスして炒めましたが、新玉ねぎなら生でもOKです。
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- 8
焼き上がった鶏肉と、付け合わせをお皿に乗せて完成！
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コツ・ポイント
最初に鶏胸肉を叩いておくと柔らかく仕上がります。付け合わせは、ピーマンやパプリカ、ズッキーニをのせてもカラフルで綺麗です^_^
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