暑くなってきたので、冷たいうどんが食べたくなったので作りました。
耐熱容器にみりんを入れて、600Wで30秒温め、アルコールをとばす。
みりんに水、白だし、レモン汁を混ぜて冷蔵庫で冷す。
玉ねぎと牛肉を砂糖、酒、みりん、しょうゆ、水、ほんだしで煮て、冷ましておく。
冷凍うどんを加熱し、冷水でしめる。
うどんを器に盛り、冷たいだしをかける。牛肉、鬼おろし、しょうが、青ねぎ、レモンをのせる。お好きな物を載せる。
肉も冷たいだしも前日に準備OKなので、食べる時は盛るだけで楽です。もし、薄かったら肉の煮汁を追加してください。
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