たまねぎを耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ600Wで1分〜1分半加熱し、粗熱を取る。

みりんはくし切り。耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジ600Wで30〜40秒加熱し、アルコールを飛ばす。

フードプロセッサーににんじんと酢（大さじ2〜3）を先に入れ、なめらかになるまで撹拌する。固形的な粒を残してもおいしい。

3に加熱したたまねぎ、煮切ったみりん、残りの酢、醤油、砂糖を加え、均一なペースト状になるまで撹拌。粒の取り扱いは決めてね

フードプロセッサーを回しながら、オリーブオイルを細く垂らしながら加える。全体が白っぽくとろみが出たら完成。

フードプロセッサーが熱くなるまでならないで大丈夫。だいたい混ざって色の変化が出ればOKです

清潔な瓶に移し、冷蔵庫で1晩〜2日寝かせる。