アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、薄力粉、水、塩、砂糖、イーストを混ぜ、ツヤが出るまでこねる。
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- 2
生地をラップで覆い、1〜2時間発酵させる。
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- 3
豚ミンチに醤油、紹興酒、オイスターソース、ウェイパー、ハチミツ、胡椒、ごま油、ニンニク、ショウガを加えよく練る。
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- 4
みじん切りのニラを加えてさらに混ぜる。
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- 5
生地を分割し、具材を包んで綴じ目をしっかり閉じる。
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- 6
フライパンにごま油を熱し、綴じ目を下にして焼く。
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- 7
焼き色がついたら裏返し、水250ccを加えて蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
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コツ・ポイント
皮はツヤが出るまでしっかりこね、焼き方はごま油で香ばしく焼いてから水を加えて蒸し焼きにする。
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