Didihkan air, kemudian masukkan daging kambing dan tulang rusuk kambing. Buang buih- buihnya (kotoran di air rebusan). Rebus sebentar selama 5 menit, supaya kaldunya tidak hilang. Lalu tiriskan. Nb: supaya tidak bau pada daging dan tulang rusuk kambing tidak di cuci, jika di cuci daging akan bau prengus.

Siapkan wajan beri secukupnya minyak goreng, tumis bumbu halus, tambahkan serai yang sudah di geprek, daun jeruk (remas2 supaya wanginya keluar), daun salam, kapulaga, cengkeh dan kayu manis, tumis hingga harum kemudian tambahkan garam dan gula pasir masak hingga bumbu tanak.

Setelah bumbu matang dan tanak masukkan daging kambing aduk hingga tercampur rata dengan bumbu, lalu tuang air. Aduk kembali hingga tercampur rata, lalu tutup panci. Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga daging empuk dan kuah sedikit menyusut.

Setelah daging empuk, tambahkan cabai rawit, aduk kembali. Lalu tuang santan kental. Koreksi rasa, jika di rasa sudah pas masak hingga mendidih, kemudian matikan api kompor.