鶏むね肉は削ぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。

酒、砂糖、塩、片栗粉を揉み込み10分置く。

フライパンに肉を重ならないよう並べ、水を回しかけてフタをし中火で蒸し焼き。

3〜4分後、肉をひっくり返し再度フタをして2〜3分蒸し焼き。

火が通ったらフタを外し、混ぜたケチャップ、みりん、醤油、コンソメを加える。

強火で水分を飛ばしながら全体にタレを絡めて完成。