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鯖の南蛮漬け
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鯖の南蛮漬け

ムーちゃんママ
ムーちゃんママ @cook_114026947

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材料

2人分
  • 鯖(3枚におろし2㎝にカットしたもの) 10切れ
  • 玉葱(今回は紫玉葱) 1/2個
  • パプリカ(2色を半分ずつ) 2個
  • にんじん 50g
  • 大葉 3枚
  • 青葱 少々
  • 赤唐辛子 適宜
  • 南蛮漬けのタレ
  • 酢 大5
  • 甘麹(無ければ砂糖) 大3
  • 砂糖 大2
  • 出汁 大2
  • 醤油 大1/2
  • 塩 小1
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作り方

  1. 1

    3枚におろした鯖の余分な水気をキッチンペーパーで拭き、中骨を丁寧に取る

  2. 2

    鯖を2㎝幅にカットし、片栗粉をまぶす

  3. 3

    玉葱、パプリカは薄くスライス、人参、大葉は細く千切り、軽くタレを馴染ませておく。葱は小口切りにする。

    • 鯖の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を引き❷を揚げ焼きする

    • 鯖の南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    鯖から出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取り❸の野菜を上に乗せ軽く混ぜ余熱で馴染ませる

    • 鯖の南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    ❺を器に乗せ、小口切りにした葱を乗せて完成

コツ・ポイント

大葉と葱が緑なので華やかにする為パプリカ2色使いました

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ムーちゃんママ
ムーちゃんママ @cook_114026947
2026/05/29 02:50に公開
薬膳&腸活学び中〜♪
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このレシピのキーワード

サバ 大葉 にんじん パプリカ レッドオニオン 玉ねぎ 青ネギ トウガラシ

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