ポルペッティ（イタリア風肉団子トマト煮）
しまこちゃん @n_585097
我が家で大好評のイタリア風肉団子「ポルペッティ」です。
シンプルな料理ですが、最後にかけるチーズのおかげでコクと旨味がぐっと増します。
トマトソースとの相性も抜群で、家族みんなが喜んで食べてくれるお気に入りメニューです。
ポルペッティ（イタリア風肉団子トマト煮）
我が家で大好評のイタリア風肉団子「ポルペッティ」です。
シンプルな料理ですが、最後にかけるチーズのおかげでコクと旨味がぐっと増します。
トマトソースとの相性も抜群で、家族みんなが喜んで食べてくれるお気に入りメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
- 2
パン粉に牛乳を加えてしっとりさせる。
- 3
ボウルにひき肉、玉ねぎ、にんにく、パン粉、塩こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜ、お好みの大きさに丸める。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉団子を並べて中火で全体に焼き色をつける。中まで火が通らなくてもOK。
-
- 5
④のフライパンにトマトと白ワインを入れて軽く煮詰める。塩を加え、トマトを崩しながらソース状になるまで15分ほど煮る。
-
- 6
器に盛り、粉チーズやパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり削り、お好みでイタリアンパセリを散らす。
-
コツ・ポイント
本場イタリアでは、余ったチーズを肉団子に混ぜ込んで作ることもあるそうです。家庭料理ならではの知恵ですね。よりコクがでて美味しいです。
白ワインとナツメグを使わずに乳幼児の献立としても！パクパク食べてくれるはずです。
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