ナスは一口大の乱切り。ニラは5㎝幅、ピーマン細切りに切る。⭐︎は合わせておく。

豚肉に酒を揉み込み、塩で下味をつけ片栗粉をまぶす。※生姜汁をかけても◎

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。片面焼き色をつけて、裏はさっと炒め取り出す。焼き過ぎ注意！

油を大さじ1/2足し、ナスを皮目から焼く。ナスに火が通ったら、豚肉、残りの野菜を加えて炒め合わせる。

⭐︎を加えて全体をよく絡める。1分くらい。