油揚げとんかつ
外パリパリ中ジューシーのとんかつ風に仕上げてみました
味付けもしっかりです
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯をかけて油抜きして片端を切り込み油揚げを菜箸や箸でコロコロし、切り口に指を入れ内側をはがす様に少しづつ押し出し裏返す
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- 2
豚こまをキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。(2～3cm位)ポリ袋又はボウルに入れる際はバラバラにやる様に入れる
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- 3
厚揚げの端も細かく切って入れる、豆苗を1cm幅にキッチンバサミで切る。青しそもキッチンバサミで千切り又はざく切りにする。
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- 4
豚肉・豆苗・ピザ用チーズ・青しそ・塩・黒胡椒・酒・みりんで一旦もみ混ぜして片栗粉をボウルまたはポリ袋で混ぜ15分おく
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- 5
裏返した油揚げに4の具材を詰め、口を折って平たく整形する。
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- 6
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で両面をじっくり焼く。
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- 7
ウスターソース・中濃ソース・ケチャップ・砂糖を混ぜてタレを作る。お好みでレモン果汁小さじ1を加える。
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- 8
油揚げとんかつを切り分け、キャベツ・ミニトマトと盛り付け、タレをかける。今回の付け合せは大和煮の彩りサラダ
コツ・ポイント
✩.*˚油抜きをしてキッチンペーパーで拭く、油揚げは菜箸で力を入れずコロコロしてから優しくゆっくりと裏返すと、破れにくく具材が詰めやすくなります。
✩.*˚混ぜた具材は15分以上出来れば半日おく
✩.*˚今回の付け合せID25855854
つくれぽ
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