豚こまのキーマ（ドライ）カレー
料理キャンセル主婦 @anonenoneeeee
普通のカレーもおいしいけどキーマカレーが子どもたちには大人気です。冷蔵庫の残った細々した野菜のお掃除に◎自分用覚書。
水分が少ないので少ないルーでできます。
豚こまのキーマ（ドライ）カレー
普通のカレーもおいしいけどキーマカレーが子どもたちには大人気です。冷蔵庫の残った細々した野菜のお掃除に◎自分用覚書。
水分が少ないので少ないルーでできます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜とニンニクをみじん切りにする。
- 2
フライパンに油を熱し、①のニンニク・生姜・肉を炒める。
- 3
肉の色が半分変わったら、野菜・塩胡椒・ブラックペッパー・ガーリックパウダー・コンソメを加え炒める。
- 4
全体に火が通ったら、醤油と酒を加えてさらに炒める。
- 5
よく炒まったらトマト缶と赤ワイン（または水）を加え、10〜20分煮る。焦げ付くので時々底から混ぜる。
- 6
煮る時間はどれくらい水分を飛ばしたいかで調整
- 7
火を止めてカレールーを加え、溶かす。ジャワ2かけら、バーモント3かけらを溶かし入れ味を見てひとかけらずつ足す
- 8
仕上げに酢を加えて混ぜ、完成。
コツ・ポイント
ニンニク、生姜、ガーリックパウダー、塩胡椒、ブラックペッパーはは多めに使うと風味が増します。よく炒めることでコクが増しておいしいです。水でもいいですが赤ワインはミートソースやカレー系に使うとおいしいので安いやつを用意しておくと◎
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