ボウルに挽き肉と塩を入れ、こねる。粘り気が出てきたら、コショウとナツメグを入れ、さらにこねる。

馴染んだら、１センチ幅くらいに刻んだベーコンを入れてこね、12等分にする。

キャベツの芯をくり抜き、陶器の丼に入れ、ラップをして電子レンジを3分かける。軸の部分を外側からはがしていく。

はがれなくなったら、また電子レンジをかけて繰り返す。

キャベツの軸の部分を薄切りにして、巻きやすい状態にする。小さな葉にこねた肉を重ね、巻く。さらに大きな葉で外側を巻く。

キャベツの葉をスパゲッティで縫い閉じる。この時、切れそうなら何本か平行に縫っても大丈夫。

鍋にキャベツを並べ、被るくらいの水を入れ、蓋をして中火で煮る。

沸騰したら火を弱め、ケチャップを入れてさらに20分くらい煮込む。キャベツの硬さにもよるので、時間は目安にしてください。

火が通ったら、完成です。煮汁にシャウエッセンを入れて3分煮ても美味しいです。

器に盛って、出来上がり❤️シャウエッセンを添えても。