ターサイと椎茸と鶏むね肉の香ばし醤油炒め
まさズクック⭐︎ @cook_41185170
ターサイと椎茸、鶏むね肉で作る和風炒めです♪ 下味を付けた鶏むね肉はしっとり柔らかく、椎茸の旨味とターサイの甘みがよく合います。シンプルな味付けなのにご飯が進む、お気に入りの一品です。🥬🐔✨
ターサイと椎茸と鶏むね肉の香ばし醤油炒め
ターサイと椎茸、鶏むね肉で作る和風炒めです♪ 下味を付けた鶏むね肉はしっとり柔らかく、椎茸の旨味とターサイの甘みがよく合います。シンプルな味付けなのにご飯が進む、お気に入りの一品です。🥬🐔✨
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は繊維を断つように5〜7mm厚のそぎ切りにする。
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- 2
酒、砂糖、片栗粉を揉み込み、10分ほど置く。
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- 3
ターサイは5cm幅に切り、茎と葉に分ける。
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- 4
椎茸は石づきを取り、薄切りにする。
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- 5
フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を広げて並べる。中火で片面2分焼く。
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- 6
裏返して1分焼く。
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- 7
椎茸を加えて2分炒める。
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- 8
ターサイの茎を加えて1分炒める。
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- 9
ターサイの葉を加えて30秒炒める。
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- 10
醤油とみりんを加えて全体を炒め合わせる。
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- 11
火を止め、鰹節を加えて混ぜたら完成♪
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コツ・ポイント
* 鶏むね肉は焼きすぎない。
* 酒・砂糖・片栗粉の下味でしっとり柔らかく仕上がる。
* 椎茸を先に炒めて旨味を引き出す。
* ターサイは葉と茎を分けて食感を残す。
* 鰹節は最後に加えて香りを活かす。
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