ぶりの水気を拭いたら、同じフライパンにオリーブオイルを足して中火で数分焼く。

焼き目が付いたらひっくり返して焼き目を付ける。

両面に焼き目が付いたらお酒を入れて蒸し焼きにする。

4分ほどで(ぶりの厚さによる)、火が通ったら醤油と黒蜜を絡める。

とろみが少し付いたら椎茸も入れて出来上がり。