スベリヒユのタタキ！素麺の薬味にも♫
まぁ～ふぃー @cook_40051774
#パパッと作れる夏の昼ごはん
庭の片隅に生やしているスベリヒユ！
やっとこさ相方の許可を得て、昨年から自生させています
（よもぎは許可が降りないので、お隣りから頂いております）
無肥料無農薬の野草
スベリヒユはオメガ3が豊富なスーパーフードですが、シュウ酸が含まれているので生食を避けています
もちろん叩いてから、辛子醤油を垂らしても美味しいです♫
スベリヒユのタタキ！素麺の薬味にも♫
#パパッと作れる夏の昼ごはん
庭の片隅に生やしているスベリヒユ！
やっとこさ相方の許可を得て、昨年から自生させています
（よもぎは許可が降りないので、お隣りから頂いております）
無肥料無農薬の野草
スベリヒユはオメガ3が豊富なスーパーフードですが、シュウ酸が含まれているので生食を避けています
もちろん叩いてから、辛子醤油を垂らしても美味しいです♫
アプリでひらく作り方
- 1
スベリヒユは柔らかい先っぽ10cmほどを適量摘んで
-
- 2
お湯を沸かして、2分くらい茹でてから水に取って粗熱を取ります
- 3
10分程水に浸して置くと、癖がなくなるのでオススメします。
- 4
スベリヒユの水気を手で絞って、細かくタタキ 器に盛って鰹節をかけてお醤油を垂らせば出来上がり♫
-
- 5
そのままでも良い箸休めになりますが、素麺や冷麦の薬味としてもヌルヌル、ネバネバで美味しく頂けるかと思います
-
コツ・ポイント
よく叩くことで、粘り気が出ます。
茹でてから長く水にさらす事で、アク（シュウ酸）抜きが出来ます。
庭に自生させていない方は、田んぼの畦道等に生えていますが、、、
除草剤等に気をつけて採取してくださいm(_ _)m
つくれぽ
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