とうもろこしは3等分に分け、包丁を実に沿ってザクザク切ります。かき揚げですのでバラバラになっても構いません。

ボウルに天ぷら粉と冷水を入れてよく混ぜ合わせ、とうもろこしを加えます。フライパンに油を入れ170〜180℃に加熱します。

大き目のスプーンでタネがバラけないようにそっと入れます。油ハネ防止のオイルスクリーンがあると便利です。

2〜3分揚げたら取り出し油を切ります。器に盛り付けたら完成です。