酒粕と味噌を混ぜ、調理酒で柔らかくする。鮭はクッキングペーパーで水気を取る。

鮭に①を塗って冷蔵庫で30分程休ませる。

かぼちゃは、わたをとって5mmの薄切りにし、レンジで600Wで2分加熱する。しめじは小房に分ける

フライパンに魚焼きホイルをひき、鮭を真ん中、周りにししとう、かぼちゃ、しめじを置いて蓋をし、中弱火で4分焼く。

鮭をひっくり返し、周りの野菜にも火が通るように菜箸で動かし、中弱火で4分焼く。

材料に火が通ったらお皿に盛り付ける。