じゃがいもはマッチ棒位の太さで千切りにし水にさらしザルにあげる。ピーマンは縦に千切りにする。

フライパンに米油を入れ、じゃがいもに油が行き渡るように炒める。

さらにピーマンを入れて炒める。

じゃがいもが少し透明感が出てきたら、コンソメ顆粒、バターを入れ炒める。

じゃがいものシャキシャキ感を残し、塩で味を整え、粗挽き胡椒を少し多めに振り仕上げる。

器に盛る。