揚げ焼きでできる！鯖の蒲焼き風
冷凍のカット鯖を使用した、簡単な蒲焼き風レシピです。ご飯の進む味で、食卓以外にもお弁当などにおすすめです！
アプリでひらく作り方
- 1
カット鯖を解凍し、ポリ袋などに下味の調味料を入れ、鯖を10分程度漬け込みます。
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- 2
その間に小麦粉を用意します。衣をつける用の小麦粉適量と青のりを混ぜておきます。
- 3
下味をつけ終わったら、軽く水気をきり、小麦粉を全ての面によくつけます。
- 4
油を入れたフライパンを熱し、皮の面から揚げ焼きします。
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- 5
全ての面に焦げ目がついたら、バットなどにあげます。できるだけ油を切れるような状態が好ましいです。（カリカリになります！）
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- 6
バットに上げた状態で、冷まします。目安は指で15秒以上触ることができるくらいです。
- 7
揚げ焼きしたフライパンの油を軽く拭き、タレの材料を全て入れます。フライパンは完全に洗わない方が美味しくておすすめです。
- 8
ぐつぐつとしてきたら、鯖を入れて馴染ませます。照りが出てくるまで馴染ませ、バットに取り上げます。
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- 9
ここまでできたら完成！ですが、お時間のある方はタレを2度漬けするとさらに風味が良いです。
- 10
食事までに冷めてしまった場合には、トースターで温めるとカリカリ感が残ります。ぜひお試しください。
コツ・ポイント
揚げ焼きの後に冷ますのがコツです。衣が湿気などで湿らないようにすると美味しくできます！
つくれぽ
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