Soto Minang 🍲

Name: Soto Minang 🍲
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg balungan / tulang sapi; 2-3 liter air; Secukupnya jahe; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 2 btg serai dikeprek; 2 btg daun bawang; 1 btr bunga lawang; 2 btr cengkeh; 3 btr kapulaga; 1/2 sdt merica; 1/2 sdm kaldu sapi bubuk; 1/4 sdt garam; 3 bh kentang lumayan besar; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt kaldu sapi bubuk; 1/2 sdt garam; Secukupnya kerupuk merah jambu; 2 keping bihun jagung; Secukupnya bawang merah goreng; Secukupnya sambal

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

Soto kesukaan saya, yaa soto Padang / Minanglah...Soto Minang yang saya buat ini, daging sapinya adalah balungan sapi. Balungan sapi (bahasa Jawa) tulang sapi, yang biasanya masih menempel daging, urat, atau sumsum di sisi luar dan dalamnya.
Bagian balungan, sangat digemari dan populer dalam kuliner nusantara karena menghasilkan kaldu gurih yang sedap jika dimasak lama.
Untuk membuat soto, maka balungan alias tulang sapi saya rebus dahulu hingga airnya ngaldu. Lalu balungan diangkat bagian daging yang menempel di tulang diambil, dipisahkan lalu dipotong².
Alhamdulillah...Soto Padang kali ini asli...Lamak Bana...

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#Babako26_SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Sumbar
#SotoMinangSederhana
#SotoPadangLamak

Lebih banyak

Soto Minang 🍲

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#Babako26_SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Sumbar
#SotoMinangSederhana
#SotoPadangLamak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam lebih

6 orang

1 kgbalungan / tulang sapi
2-3 literair
Secukupnyajahe
Bahan yang dihaluskan:
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
Bahan langsung cemplung:
3 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
2 btgserai dikeprek
2 btgdaun bawang
Bahan bumbu:
1 btrbunga lawang
2 btrcengkeh
3 btrkapulaga
1/2 sdtmerica
1/2 sdmkaldu sapi bubuk
1/4 sdtgaram
Bahan perkedel:
3 bhkentang lumayan besar
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1/2 sdtkaldu sapi bubuk
1/2 sdtgaram
Bahan pendamping:
Secukupnyakerupuk merah jambu
2 kepingbihun jagung
Secukupnyabawang merah goreng
Secukupnyasambal

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam lebih

1

Rebus balungan / tulang sapi masukkan jahe, rebus hingga daging yg menempel pada balungan / tulang empuk. Setelah empuk angkat balungan tunggu tidak panas, pisahkan daging yang menempel di balungan.
2

Sementara merebus, buat perkedel kentang. Karena kentang digoreng maka duo bawangnya juga digoreng. Setelah matang angkat dan tiriskan, lalu haluskan kentang dan duo bawang. Bubuhi kaldu bubuk dan garam, lalu cetak. Sisihkan. Lanjut proses kuah soto.
3

Tumis bahan yang dihaluskan, setelah wangi masukkan daun salam, jeruk dan batang serai. Tuang kuah kaldu, cemplungkan bumbu bunga lawang, kapulaga dan cengkeh. Aduk sebentar masukkan daging.
4

Bubuhkan merica bubuk dan kaldu sapi bubuk. Aduk² test rasa, tambahkan bumbu untuk rasa yang kurang. Tutup dan masak dengan api kecil saja. Siapkan bahan² pendamping lain. Kerupuk merah jambu digoreng.
5

Bihun direbus lalu ditiriskan. Aduk lepas sebutir telur untuk menggoreng perkedel kentang. Tempatkan semua bahan soto padang.
6

Sajikan, di mangkok, taruh dahulu bihun, lalu soto daging plus kuah, kasih perkedel dan kerupuk merah Jambu. Kasih saos sambal, dan bawang merah goreng. Soto Padang yang ngaldu banget kuahnya siap disajikan jika kurang tambah nasi putih. Alhamdulillah...