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ベリーニ風ゼリー-レシピのメイン写真

ベリーニ風ゼリー

みのかみ
みのかみ @geppey
三宅亭

カクテルのベリーニ
桃+シャンパン
それをネクターとノンアルスパークリングで再現

カクテルのベリーニ
桃+シャンパン
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みのかみ
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材料

5人分
  • 不二家白桃ネクター 約600g(3本)
  • アルプスヴァンフリースパークリング白ワイン 300g
  • 上白糖 30g
  • ジェラフゼラチンリーフ300 12g
  • 飾り用(必要なら)
  • カットレモン(1/8) 1カット
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作り方

  1. 1

    ゼラチンを氷水でふやかす

  2. 2

    ネクターと200ml(1本)と上白糖を鍋に移し、鍋の周りがふつふつするまで火にかける

  3. 3

    2の鍋に1でふやかしたゼラチンの水を絞ってから入れ、しっかり溶かす

  4. 4

    ボールを用意し、残りのネクター(2本)とノンアルスパークリングワインを入れる

  5. 5

    3と4を混ぜ合わせ濾す

  6. 6

    器に盛り、冷やして固まったら完成

コツ・ポイント

ネクターとノンアルスパークリング白ワインは常温の方が失敗はしにくい
冷やしておいた方が炭酸は残りやすい

量が多いので飾りにカットレモンを用意し、途中で絞ると味の変化を楽しめる
写真ではやっていない

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みのかみ
みのかみ @geppey
2026/08/30 09:02に公開
三宅亭

このレシピのキーワード

ゼリー 白桃 レモン

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