おばけきゅうりは、皮と種取って乱切りに。なす、ピーマン(種、ヘタ、ワタは取る)も乱切りに。玉ねぎは、スライスしておく。

おろしニンニクとオリーブオイルを鍋に入れて、弱火で加熱。香りが出てきたら、1の野菜を炒める。

酒を入れて、しんなりしてきたら、ミートソース缶を入れて、蓋をして弱火〜中火で20分ほど煮る。

火を止めて、肉だんごを入れる。全体的になじむように軽く混ぜてから、5分ほど煮る。

ジェノベーゼソースで、味を調整する。かわりに塩コショウ少々でも可。

器に盛り付けて、召し上がれ!