胸肉は皮、脂は取り除く

フォークで全体に穴を開ける

耐熱袋にむね肉、塩麹、白だし、ねぎを入れ、袋の上から揉み込む。

空気を抜いて袋の口を結ぶ。

冷蔵庫で1時間くらい味を染み込ませる。

お湯を沸かして、炊飯器に袋のままむね肉を入れ被るくらいまで熱湯を注ぐ。

蓋をして保温を押す。

1時間〜1時間半放置する。

冷めたら切ったり、ほぐして完成。