Polpette di ceci
Domenica scorsa aprendo il frigo mi sono reso conto di avere dei ceci già pronti avanzati dal giorno prima con cui avevo fatto la pasta e ho pensato di farci delle polpette. Un'alternativa #vegetariana di tutto rispetto. Anzi, con qualche modifica potrebbero addirittura diventare #vegan.
Perché dai,che domenica sarebbe senza polpette?
Polpette di ceci
Domenica scorsa aprendo il frigo mi sono reso conto di avere dei ceci già pronti avanzati dal giorno prima con cui avevo fatto la pasta e ho pensato di farci delle polpette. Un'alternativa #vegetariana di tutto rispetto. Anzi, con qualche modifica potrebbero addirittura diventare #vegan.
Perché dai,che domenica sarebbe senza polpette?
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- 1
Non metterò le dosi, semplicemente perché non ce ne sono. Ho cercato di sfruttare al meglio quello che avevo regolandomi con un unico metro, cioè che la polpetta risultasse della densità giusta, non troppo morbida altrimenti non avrebbe tenuto nella frittura e né troppo stopposa.
- 2
Ho frullato i ceci nel frullatore ad immersione. Avevano già del loro brodo per cui non ho dovuto aggiungere niente. Ho poi unito all'impasto di ceci un trito fine di rosmarino e salvia, abbondante noce moscata, sale, pepe nero, formaggio grattugiato, pan grattato e un uovo per legare.
- 3
In ogni polpetta inserite qualche cubetto di provola e poi una volta formate e chiuse, ripassatele nel pangrattato in modo che acquisiscano una certa solidità.
- 4
Friggetele nell'olio di semi e gustatele ben calde, quando ancora la provola è filante! Buon appetito!
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