Model Gandum

Name: Model Gandum
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Tepung Terigu (saya pakai Cakra Kembar); 1 sdm ragi instant; 2 btr telur; Secukupnya air (lupa ngukur airnya, intinya masukan air sedikit2 sampai adonan bisa terbentu); secukupnya Garam; 1,5 sdm margarine; 1 bh Bengkoang, iris korek api; 2 btg daun bawang, iris kasar; irisan jamur kuping secukupnya; 1 bonggol bawang putih (sekitar 10-15 siung); 100 gr ebi (udang rebon atau udang kering); 1 sdt merica bubuk (sesuai selera); 2-3 ltr air; secukupnya jeruk kunci (peras airnya); 2 sdm minyak wijen; secukupnya bawang merah goreng; Secukupnya udang kupas cincang kasar sesuai selera (saya skip, ga ada stock); Bahan Pelengkap :; Sohun, mentimun yang di cincang kasar, irisan halus daun sop, bawang goreng; cabe rawit giling (untuk tambahan jika ingin pedas)

Henyta Gustiana @cook_4583639

Palembang

Ini salah satu makanan khas Palembang, selain model dan tekwan ikan di Palembang juga ada yang namanya Model Gandum. Kuahnya sama seperti kuah tekwan & model ikan ya. Selamat mencoba

Lebih banyak

Model Gandum

Henyta Gustiana @cook_4583639

Palembang

Ini salah satu makanan khas Palembang, selain model dan tekwan ikan di Palembang juga ada yang namanya Model Gandum. Kuahnya sama seperti kuah tekwan & model ikan ya. Selamat mencoba

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

500 grTepung Terigu (saya pakai Cakra Kembar)
1 sdmragi instant
2 btrtelur
Secukupnyaair (lupa ngukur airnya, intinya masukan air sedikit2 sampai adonan bisa terbentu)
secukupnyaGaram
1,5 sdmmargarine
1 bhBengkoang, iris korek api
2 btgdaun bawang, iris kasar
irisanjamur kuping secukupnya
1 bonggolbawang putih (sekitar 10-15 siung)
100 grebi (udang rebon atau udang kering)
1 sdtmerica bubuk (sesuai selera)
2-3 ltrair
secukupnyajeruk kunci (peras airnya)
2 sdmminyak wijen
secukupnyabawang merah goreng
Secukupnyaudang kupas cincang kasar sesuai selera (saya skip, ga ada stock)
Bahan Pelengkap :
Sohun, mentimun yang di cincang kasar, irisan halus daun sop, bawang goreng
cabe rawit giling (untuk tambahan jika ingin pedas)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur terigu, telur & ragi instant, aduk rata. Tambahkan air sedikit sedikit hingga adonan dapat dibentuk. Uleni terus menerus seperti membuat adonan dough
2

Tambahkan margarine & garam. Uleni lagi hingga margarine dan garam tercampur rata. Gak perlu diuleni hingga kalis.
3

Setelah tercampur dengan rata & adonan dapat dibentuk. Ambil adonan sesuai selera. Bentuk bulat, lakukan hingga adonan habis.
4

Proofing / diamkan adonan hingga mengembang (saya jemur di atas terik matahari)
5

Setelah adonan mengembang, panaskan minyak sayur lalu goreng adonan.
6

Goreng hingga matang kecoklatan dengan api sedang cendrung kecil, supaya bagian dalamnya matang.
7

Goreng adonan hingga habis. Sisihkan
8

Untuk kuahnya : Blender bawang putih, merica bubuk & ebi hingga halus. Tumis bumbu menggunakan minyak wijen dicampur dengan minyak sayur hingga harum.
9

Masak air hingga mendidih. Masukan irisan bengkoang, udang cincang, daun bawang & jamur kuping. Masukkan bumbu yang sudah ditumis. Aduk terus hingga rata, tambahkan garam. Beri bawang goreng & perasan jeruk nipis, aduk hingga rata. Koreksi rasa.
10

Penyajian : potong model gandum yang sudah di goreng tadi sesuai selera.
11

Tambahkan bahan pelengkap : sohun, irisan seledri, irisan timun, taburan bawang goreng. Siramkan kuah secukupnya. Beri cabe rawit giling supaya terasa pedas. Jika suka dapat ditambah kecap & cuko. Siap untuk dinikmati.