鯖のコチュジャン味噌煮

的ー落花生 @cook_40128062
砂糖少なめ、コチュジャンの甘みと辛味でお酒に合う味付け
フライパン中火、短時間でさっと煮るため 身はふっくら
このレシピの生い立ち
鯖が半額で安かったので
鯖のコチュジャン味噌煮
砂糖少なめ、コチュジャンの甘みと辛味でお酒に合う味付け
フライパン中火、短時間でさっと煮るため 身はふっくら
このレシピの生い立ち
鯖が半額で安かったので
作り方
- 1
鍋に調味料を入れ沸騰させる
切り身は半分に切り、流水で洗う
鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止める
鯖を湯にさっとくぐらせる - 2
中火で汁がなくなるまで煮からめる
コツ・ポイント
生臭い煮魚にしないため
腹に付いている内臓や血は流水で洗ってから湯引き
熱湯をかけてもいいのですが、身がそり返るので
湯引き用に湯を沸騰させたら火を消し、切り身をさっとくぐらせます
取り出したら流水で洗います
似たレシピ
-
-
-
ふっくら仕立て☆さばのみそ煮☆ ふっくら仕立て☆さばのみそ煮☆
身はふっくらと、旨みとコク十分に仕上げます♪コチュジャンを入れるのでちょっとピリ辛ですが、寒い季節にはとてもオススメです!いわゆる「おふくろの味」代表の一品です。簡単であまり時間もかからないのでぜひ作ってください☆ 8201 -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20103884