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柚子味噌
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柚子味噌-レシピのメイン写真

柚子味噌

和膳施
和膳施 @cook_40174304

お豆腐、お野菜、魚介類にも合う
冬の定番柚子味噌
このレシピの生い立ち
6月は梅味噌の仕込む　１１月は柚子味噌の仕込みが
毎年の恒例になっています。

お豆腐、お野菜、魚介類にも合う
冬の定番柚子味噌
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和膳施
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お豆腐、お野菜、魚介類にも合う
冬の定番柚子味噌
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材料

  1. 柚子 2個
  2. 白みそ 200ｇ
  3. 酒 500㎖
  4. みりん 大２
  5. 砂糖 大５
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作り方

  1. 1

    柚子は皮を薄くむき
    千切りにする

    • 柚子味噌作り方1写真
  2. 2

    鍋に味噌、砂糖、みりんを入れて
    砂糖が溶けるまで弱火に混ぜ、柚子の皮、果汁をいれもう1度ねる

    • 柚子味噌作り方2写真
  3. 3

    粗熱が取れたら消毒した瓶に入れる

    • 柚子味噌作り方3写真

コツ・ポイント

砂糖を入れると焦げやすいので
弱火でねるのがいいです。

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和膳施
和膳施 @cook_40174304
2019/11/15 09:01に公開
40年以上の先生飲食店経営の経験と薬膳国際ライセンス所得を活かして薬膳料理教室をしています。スーパでもそろえれる分かりやすい薬膳料理をご紹介できたらと思っています。　wazense.com
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