সোয়া কিমা টাকে গরম জলে দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে.একটি পিঁয়াজ কে কুঁচি করে কেটে তার বেরেস্তা বানিয়ে নিতে হবে

30মিনিটের জন্য চালটা ভিজিয়ে রাখতে হবে. এবার একটা ডেকচিতে জল গরম করে তাতে তেজপাতা, লবঙ্গ, দারচিনি, ছোটএলাচ, নুন 3টেবিল চামচ দিয়ে চাল টা দিতে হবে. 80%হবার পর নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে.এবার কিচুটা দুধে বিরিয়ানি সেন্ট আর কিশোরি রং নিয়ে গুলে নিতে হবে.

এবার পিঁয়াজ বেটে নিতে হবে.কড়াইতে জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পিঁয়াজ বাটা দিতে হবে.পিঁয়াজ লাল হলে আদা বাটা, রসুনবাটা,, টোম্যাটো কুঁচি, ধনেগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা সামান্য, নুন দিয়ে নাড়তে হবে. তারপর সয়াবিন কিমা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে 15মিনিটের জন্য চাপা দিয়ে রান্না করলেই তৈরি সয়াবিন কিমা.

এবার একটি ডেকচিতে প্রথমে ভাত দিয়ে তাতে সয়াবিনের কিমা দিয়ে বিরিয়ানি মশলা, বিরিয়ানি সেন্ট, কিশোরি রং, ধনেপাতা দিতে হবে.এর উপর আবার ভাত দিয়ে ধনেপাতা, বেরেস্তা, কিশোরি রং, বিরিয়ানি মশলা, দুধ দিয়ে ভালো করে মুখ টা বেঁধে দিতে হবে আটা মাখা দিয়ে