Angel

calabaza de cidra o también la puedes encontrar como chilacayote • agua, suficiente para hervir los trozos de calabaza • azúcar • canela • limón

pasta pelo de ángel • camarones gigantes • camarón sin cáscara • crema • queso Philadelphia • ajo picado • cebolla morada picada • mantequilla • chiles cascabel • vinagre blanco • ajos picados • hierbas finas •

chilacayote grande • azúcar • raja canela • jugo de limón

harina para hotcakes • azúcar • huevos • aceite • vainilla • queso Philadelphia • lechera • clavel • huevos • grenetina en ½ taza de agua • crema para batir • duraznos •

nueces • aceite de coco • azúcar glass • harina de almendras • vainilla • sal

mantequilla (3 barras de 90 gr) • queso crema (1 pqt) • azúcar (la receta original pide 3 tzs) • huevo • extracto de vainilla • harina todo uso • semillas de amapola (opcional) • cabello de ángel (opcional)

Para pan de pastel • mantequilla • harina cernida • vainilla • polvo para hornear • huevos • latas leche condensada • cocoa cernida • Para 3 leches • lata leche condensada, 1 de leche evaporada, 1 lata de media crema y 1-2 cucharaditas de vainilla • Para flan de queso • queso crema de 190 gr •

base para helado • agua • cerezas • fruta seca • bombones • amaretto • esencia de cereza • Color vegetal rosa • y 200 gr de azúcar • Nuez y almendra opcional

chiles poblanos chicos horneados para ablandarlos y partidos en un costado • Relleno: • totopos entomatados blandos con pollo deshebrado al gusto • queso chico para desmoronar fresco • Para presentar: • salsa de tomate cherry asado para entomatar • Frijoles machacados con pelo de ángel de chiles • Queso fresco para desmoronar • Crema de vaca

pasta tipo pluma • Para la salsa de jitomate: • jitomates grandes partidos o dos tazas de cherry • cebolla grande pelada y picada • ajo chicos pelados y picados • chiles güeros encurtidos • epazote • sal • Verduras y acompañamiento de la pasta: • coliflor lavado y troceado • jícama pelada y picada en cuadros • chiles costeños cortados con tijera como pelo de ángel •

frijoles cocidos con sal, secos sin caldo • buen caldo de pollo molido con un poco de pollo cocido • chiles diferentes secos limpios cortados finamente en juliana con tijera, lo más fino que se pueda • ajo pelados y picados finamente • generoso de buen aceite • Sal

(60 ml) Ron de coco • de curacao azul • de vodka • Jugo de limón o naranja

azúcar • harina • cremor tártaro • sal • claras de huevo • jugo de limón • vainilla • cocoa • chocolate blanco • chocolate obscuro • fresas frescas

harina todo uso • huevos divididos la clara de la yema • vainilla • de leche • de azúcar • polvo de hornear • *Para el flan: • grenetina hidratada en media taza de agua • leche condensada • leche evaporada • queso crema • huevos •

madejas de fideo "cabello de ángel" • jitomates saladet bien maduros • cebolla blanca • ajo • "consomate" • queso gouda o manchego • agua • aceite el necesario

arroz blanco • fideos cabello de ángel • almendras o más • caldo de pollo • menudo de pollo, pavo o gallina • cilantro • ajo picado fino • cebolla picada • pimienta • sal • tomate cortada en cuadritos • aceite •

harina • t azúcar • cremor tártaro • sal • claras • jugo de limón • vainilla • chocolate blanco • chocolate con leche • fresas naturales • cocoa

Camarón • Tocino • Cebolla en rebanadas • Ajo picado • Pimientos (del color que guste) • Champiñones • Aceite de oliva • Queso manchego • Sal y Pimienta

mantequilla (para el pastel del diablo) • harina (para ambos pasteles) • extracto de vainilla • cocoa sin endulzar en polvo • azúcar • chile chipotle en polvo • pimienta negra en polvo • miel de abeja • crema ácida • yogurth natural sin endulzar • huevos (3 enteros y el resto, solo las claras) • cremor tártaro •

pechuga de pollo • zanahorias • champiñones naturales • hongos portobellini • de un mazo de Brócoli • consomé de pollo • Salsa de soya • sal • pimienta • fideo chino transparente o pelo de ángel • kale • poro/puerro •

mini panecillos de hamburgues • Embarrar: • Crema agria • Frijoles machacados con pelo de ángel de chiles • Para Preparar: • nugget de pollo fritos • Para preparar: • Semillas de chía • Lechuga de su preferencia en trozos pequeños • jitomate cherry en rodajas finas • zanahoria, cebolla y chile jalapeño en vinagre o escabeche finamente picados

chiles poblanos, asados al horno, limpios sin semilla y con rabo, abiertos por un costado y embarrados de sal • Pavo o guajolote asado al horno picado finamente • Relleno del pavo picado finamente • jitomates asados • cebolla pelada asada • ajo pelados y picados • epazote picadas • aguacate fresca picadas • hierba santa picadas • canela • clavos de olor, pimienta, pimentón, semillas de cilantro, eneldo, ralladura de nuez moscada, ajonjolí tostado, cominos, orégano seco y pimienta de cayana en polvo • cerveza clara o de sidra •

panecillos de mini hamburguesa • Para embarrar: • Frijoles machacados con pelo de ángel de chiles secos • Crema agria con polvo de hoja santa bien molido y bien mezclados • Nugget: • nugget de pollo marinados en cervez y puestos al horno • Para armar: • Cebolla y cilantro finamente picados • tomate cherry • Lechuga en trozos pequeños • Salsa chipotle comercial • Queso chihuahua rallado fresco

mini panes de hamburgues • Pras embarrar el pan: • Frijoles machacado con pelo de ángel de chiles • Crema agria con un toque de sal de apio • Ralladura de nuez moscada • Para preparar el bocadillo: • Nugget de pollo marinados en kalua por diez minutos y bien escurridos • Para montar el bocadillo: • encurtidos finamente picados; zanahoria, cebolla y chile serrano en escabeche • ajonjolí tostado • Puñito de cilantro finamente picado • Lechuga desmenuzada con la mano muy fina •

mini panes de hamburguesa • Para embarrar los panes: • Frijoles machacados con pelo de ángel de chiles • Crema agria con orégano seco en polvo bien mezclados • Nugget: • nugget de pollo con queso chihuahua gratinados en el horno • Para armar : • Chile en polvo • Lechuga en trozos pequeños • Cebolla encurtida en juliana • tomate cherry • Sal

panecillos de mini hamburguesa • Para embarrar: • Frijoles machacados con pelo de ángel de chiles • Para los nugget: • nugget de pollo • de taza de salsa bbq, chorro de catsup y un chorro de maga bien mezcladas • miel • Para decorar o emplatar: • Semillas de chía • Crema agria espesa mezclada con un poco de sal de ajo • jitomate cherry • Cilantro y cebolla finamente picados

Camarón 21-25 • pasta #5 pelo de ángel o Espagueti #7 incluso Fettuchini • Tocino • Mejillón • Crema Acida • ajo • Chipotle • de Pimineta negra • Queso Manchego rallado • Mantequilla • Sal

Consomé • jitomates medianos • Gelatina sin sabor • fideos cabello de ángel • salsa inglesa

maíz azul • maíz rojo • Para cada olla de maíz • cebollitas con rabo • ajo • hierbas de olor frescas • Tequesquite • Sal de  mar • aguacate • Epazote • Buque o manojo de hierbas de olor para cada olla • cal para cada olla •

calabacines • tronco de Brócoli (la parte en medio) • puñitos de chiltepin • Sal de romero • cebolla amarilla • laurel • semillas de apio • Aceite de olivo • Consomé Maggi • sweet tomatoes (Angel sweeet) • Aceite de olivo extra virgen • leche •