carrillera de ternera • pimiento rojo • pimiento amarillo • pimiento verde • cebolla • tomate rojo • ajo, según tamaño • vasino de vino blanco de Jerez, fino o manzanilla • agua o caldo de verduras • Especias: sal gruesa, pimienta negra, pimienta de Jamaica, yerbas provenzales, pimentón dulce de La Vera, laurel