Eclairs

leche • agua • mantequilla • sal • azúcar • harina • huevos • leche • yemas • azúcar • maicena • mantequilla sin sal •

agua • leche entera • mantequilla sin sal • huevos • azúcar (opcional) • leche entera • vainilla • yemas de huevo • azúcar refinada • fécula de maíz • mantequilla sin sal • pasta de pistache •

harina • mantequilla • sal • huevos • crema para batir o chantilly para el relleno • chocolate semi amargo para la cobertura • crema media

RINDE 12 ECLAIRS • MANTEQUILLA O MARGARINA • AGUA • HARINA • SAL • HUEVOS • 285 GRS 10 OZ DE PUDIN DE VAINILLA INSTANTANEA (INSTANT PUDDING MIX) • LECHE • CREMA BATIDA (WHIPPED TOPPING) • 450 GRS 16 OZ. DE COBERTURA DE CHOCOLATE (MILK CHOCOLATE FROSTING)

Agua • Azúcar • Sal • Mantequilla • Harina • Huevos • Preparar una natilla bien espesa con maicena, azúcar y leche • Leche • Maicena • Azúcar • Mantequilla • Cacao en polvo •

mantequilla • harina • azúcar • sal • leche • agua • huevos batidos

huevos • la mitad del peso de los huevos de agua (aproximadamente 120 gr) • la mitad del peso de los huevos de leche (aproximadamente 120 gr) • la mitad del peso de los huevos de manteca/mantequilla (aproximadamente 120 gr) • % del peso de los huevos de harina (aproximadamente 140 gr) • azúcar • sal • + 50 ml de leche • azúcar • fécula de maíz • yemas • esencia de vainilla •

agua • sal • mantequilla • harina de repostería sin gluten SCHAR • huevos XL • fresas • azúcar moreno • canela • zumo de limón • crema pastelera • chocolate 70% cacao • crumble almendras

Leche • Agua • Manteca • De Azúcar • De Sal • Harina • De Huevo • De Yema De Huevo • Leche • Azúcar • Maicena • Chocolate Semi Amargo •

huevos • leche • agua • mantequilla • harina de fuerza • harina floja • azúcar • sal • Relleno : Cremoso de pomelo • zumo natural de pomelo • azúcar • yemas •

Masa choux • chocolate negro • Fresas • Crocanti • fresas • c.s. azúcar • zumo de limón • nata 35% m.g • c.s. azúcar glasé • c.p. aroma de vainilla

leche • agua • manteca • sal • azúcar • harina • huevos • leche • esencia de vainilla • yemas de huevo • azúcar • maizena

manteca • leche • agua • azúcar • sal • harina 0000 • huevos • Crema chantilly o dulce de leche • Azúcar impalpable para espolvorear (opcional)

Eclair • Crema pastelera • surtido frutos rojos congelados • azúcar • harina de almendras • Coco rallado

leche • agua • mantequilla • azúcar • sal • harina • huevos • azúcar glas –opcional- • mantequilla en pomada • café soluble • azúcar glas o edulcorante • yemas de huevo

Eclairs • Lemon curd

Eclairs de masa choux • chocolate blanco • Almendras fileteadas • Crema pastelera • albaricoques • c.s. azúcar • canela en polvo

agua • manteca • harina • huevos • leche • yemas • Esencia de vainilla • maicena

harina • agua • sal • mantequilla • chocolate blanco • Crocanti • turrón del blando • nata para montar • Azúcar glas

Agua • Manteca • sal • azúcar • Harina 0000 • huevos • Crema Pastelera (mi recetario) • Dulce de leche repostero • Azúcar impalpable y Chocolate cobertura

Harina • Agua • Leche • Manteca • Azúcar • Sal • Huevos + o - depende el tamaño

Crema pastelera y Canela, en mi recetario • Dulce de leche o arequipe • Crema chantilly • leche • agua • mantequilla • harina de trigo • azúcar • sal • cdta. de esencia de vainilla • huevos medianos • Aceite vegetal para barnizar la placa de horno •

Éclairs, bollitos dulces en mi recetario • Jamón serrano • chorizo español • lomo embuchado • queso manchego • Aceite de oliva • mostaza • orégano

agua • premezcla • ralladura de naranja • manteca • sal • se edulcorante Stevia • / 5 huevos (depende el tamaño pueden ser 6 también)