Patas pollo

huesos: res (3 grandes) 1 pie de cerdo y 4 patas de pollo • cebolla morada • ajo • bolillos congelados • Sal

Patas de pollo • Jengibre • Chile guajillo cortado • Salsa china • Aceite • Agua • Ralladura de lima • Coca cola • azúcar

pollo grande, limpio, sin plumas, viceras, menudencias y patas. Sal pimentado por dentro, fuera, entre la piel y con especias de olor recién molidas • papas grandes lavadas y limpias en rodajas grandes • manzanas sin corazón en rodajas grandes • Aceite aromatizado de romero • Aceite de aguacate • Puñito de hierbas de olor frescas • ajo pelados y machacados • pulque molidos con siete pulpas de xoconostle y epazote al gusto

menudo • patas de res • cebolla 🧅 • ajo 🧄 • chile Anaheim • orégano • chile quebrado • sal con pimienta • caldo pollo Knorr Suiza • menudo mix • nixtamal • cebolla 🧅 •

arroz previamente lavado • piernas de pollo cocidas en agua y fritas • consomme • puñito de azafrán • camarón con cáscara pero sin cabeza, bigotes y patas • mariscos sencillos de paquete • costilla de cerdo en cubitos • del consomé del pollo • glutamato • cuchta de pimentón • Sal

pierna de puerco • carne para deshebrar (falda de res) • patas de puerco • piernas con muslo de pollo • maíz pozolero • chile cascabel • ajo • cebolla • oregano • laurel • sal • cebolla picada •

patas de pollo • olla de peltre • agua • contenedor plástico

pollo entero deshuesado, sin patas, vísceras ni cabeza, aproximadamente de 3 kg. • jamón york de buena calidad • espinacas lavadas, blanqueadas y escurridas • queso tipo chihuahua o cualquiera que funda. • mezcla de mostaza (aproximadamente 2 cucharadas) con 3 ajos molidos, pimienta y sal al gusto • aceite de oliva mezclado con pimentón o paprika para barnizarlo.

patas de pollo (limpias sin uñas, ni pellejo) • ajo grandes • de cebolla • jengibre en polvo • estrellas de anís • consomé de pollo • Pepsi (refresco) • azúcar • catsup • aceite (girasol o maíz) • salsa de soya

Mole poblano • Pollo (patas) • Cebolla picadita fina • Tomate • ajo • Laurel • Aceite oliva • Vino blanco

Maciza de Puerco • Espinazo de Puerco • Patas de Puerco en mitades • Maíz precocido • Ajo • Cebolla Mediana • Sal de Mar (se agrega hasta que reviente el Grano) • Chiles Anchos • Chiles Guajillo o Chile colorado Sonorense • Ajo • Cebolla troceada • Sal •

pechuga de pollo sin piel partida en cuatro • patas de pollo • zanahorias • papas medianas • calabazas • cilantro • ajo • cebolla • sal • y medio de agua

salados • patas de cerdo • costillas de cerdo • pollo • longaniza • chorizo • papas • pimiento rojo y verde • cebolla • ajo • pimienta negra • comino •

patas de pollo con muslo • salsa worcetershire blanca • sal • pimienta • Salsa para barbacoa • miel • mayonesa • mostaza • ajo picado • chile en polvo • cebolla en polvo • comino molido

piernas de pollo • muslos de pollo • cebolla • ajo • lomo de cerdo cortado en cuadros medianos • patas de cerdo • maíz pozolero precocido • chiles anhos secos • sal • Para acompañar • lechuga cortada en juliana • rábanos cortados en cuadritos •

pimiento, o jalapeño (ají) sin semillas picado fino • ajo picados • chalote picado (shallot) • aceite vegetal • patas de pollo • champiñones (mushrooms) frescos cortados en mitades • brotes de bambú (bamboo shoots) • azúcar • salsa de soya • (soy sauce) • albahaca fresca picada ó 2 cucharadita seca

aceite vegetal • patas de pollo • muslos de pollo • aderezo para ensalada de vinagreta italiano (italian vinagrette salad dressing) • agua • salsa de soja • azúcar • 4 oz. (115 grs. de champiñones escurridos) • arroz instantáneo

patas de pollo (minerales, colageno) • repollo (anti cancerígeno, calcio) • zanahorias (betacaroteno, vit. E, k) • Calabacín (antioxidantes) • espinacas (vit. K, A, B2) • : cilantro, perejil, cebollín y cilantro ancho(digestivos, diuréticos, antiflamatorios) • comino(calcio, digestivo) • cúrcuma (antiflamatoria, antioxidante) • cebolla (prebiotica, antiviral) • ajo(antiviral) • apio (depurativo) • Sal y pimienta •

Cebolla • Pimiento verde • Salsa de ajo • Patas y cuellos de pollo limpios • Salsa de tomate (ya sea casera o prefabricada) • Cebollín (o ajo cebolla) • Sazonador de preferencia • Sal y pimienta

patas de pollo • sal • soda canadri • Harina. no es cualquier harina • Pimienta

patas de pollo • ajos • apio en cuartos • agua • sal • Macerado de Limón: • limones persas verdes • pepino cortado en rodajas de 5mm • cebolla morada cortada en plumas • ají chombo o Habanero • Sal y Pimienta • mano de cilantro

carne guisada o estofada (sobras) • Menudo de pollo (2 patas, pescuezo, molleja, puntas de alas) • zanahoria • repollo en tiras • yuca en dedos (puedes ocupar 1 papa en cambio) • brócoli • sal de mar y pimienta negra fresca • ajos • cebolla en brunua • aceite de oliva

arroz • colorante amarillo para arroz • patas muslos desmenuzados • cebolla grande • zanahorias • morrón rojo • papa grande • ajo • Sal, pimienta y condimentos a gusto • caldo. Uno de verdura y otro de gallina

gallina criolla de 3 kilos con patas, hígado, corazón y molleja • alas de pollo • Marinada: • sal y pimienta negra • vinagre de arroz • salsa de soja • azúcar • vino de arroz • Caldo: • aceite girasol • ajos cortada a la mitad • ajíes dulce en julianas •

patas de Gallina • macaronis • aceite de girasol • orégano • ajos • jengibre • ají amarillo picado menudo • caldo de huesos de pollo

pava silvestre desplumada, lavada, reservad sus dentros para caldo. O pavo o cualquier ave silvestre, previamente asada al horno • vez asada, quitar los huesos y la piel, separando sus carnes y troceándola • aceite de oliva Extra Virgen • apio sin sus hojas ( reservad las hojas parta el caldo) cortadas en trocitos • cebolla cortada en rebanadas medianas • Txacolí ( usé Txacolí Artzai 2008 Ecológico, NO recomiendo el espumoso o tipo cava para este plato) • vinagre de sidra de manzana natural con madre (ecológico) • aceitunas negras sin semillas • aceitunas manzanillas rellenas • alcaparras en su estado natural, en salmuera o en vinagre • pimientas verdes en vinagre de sidra de manzana natural o en salmuera • clavos de olor •