Sofrito

cebolla • pimiento • tomates maduros • Queso para gratinar • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Laurel • espirales • ajo • Orégano

cebolla grande picada • ajo picados o 1 cucharadita de ajo deshidratado en polvo • espinacas cocidas, pueden ser las congeladas o frescas. Como alternativa y si te gusta más puedes usar acelgas • ricota o queso crema tipo Philadelphia • huevos L (o 4 si son pequeños) • queso rallado para gratinar (gouda, emmental o el que más te guste) • Aceite cantidad necesaria para el sofrito y para engrasar los moldes • discos o tapas para empanadas

para la masa • auyama (calabaza) • harina de maíz, sal y un toque de azúcar • para el guiso • pollo, sofrito, acelga.papaya rallada, queso y crema de queso, salsa de tomate casera • Aceite

garbanzos cocidos • sofrito (mezcla de cebolla, ajo, zanahoria, pimientos) • marraqueta (pan batido o una rebanada de molde) • espinacas cocidas y unas flores de brócoli • Sal y pimienta

Judiones de la granja • Ajos • Pimiento Verde • Pimiento Rojo • Pimiento Amarillo • Cebolla Grande • Tomate Maduro • Costillas Adobadas • Oreja de Cerdo • Tocino Veteado • Jamón • Chorizo Ibérico •

calabaza • nabos • cebolla grande • ajo • tomates (o brick para sofrito) • patatas • habichuelas cocidas • agua • sal • colorante

zapallitos • carne molida • arroz cocido • Sofrito • Queso granulado • Queso rallado • tuco

Para la tortilla • huevos batidos • tomates • Para el sofrito • cebolla mediana • morrón verde chico • Ajo • verdeo • Para el relleno • jamón cocido • queso en fetas • Adicionales •

caraotas blan as • carne de soya • arroz blanco • plátano maduro • Para el sofrito • Aceite de oliva • Ajo en polvo • cebolla • brócoli • pimentón • ajíes dulces • Cebollín •

oreja de cerdo entera • jamón entero • bicarbonato • y media de caraotas o alubias blancas • sofrito • tomate frito o tomate casero • comino • pimentón dulce • sal gruesa • laurel • arroz redondo • perejil deshidratado

Para el sofrito • cebolla morada mediana • morrón verde chico • morrón rojo chico • ajo • Adicionales • cebollas de verdeo • harina • pan rallado • huevos • queso untable light • Vino blanco •

Arroz integral • Ajos (2 para cocer el arroz, 3 para el sofrito!) • Laurel molido • Sal • Pimiento verde • Cebolleta grande • Tomate frito • Jamón en taquitos • Queso Mozzarella Rallado

Para el relleno: • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • tomates maduros • atún • huevos cocidos • Para la masa (tamaño bandeja del horno): • harina de fuerza • aceite de pimentón o aceite de sofrito • levadura fresca • agua tibia •

zapallo • papa • cebolla • Aceite para un sofrito, • ajo, pimienta, sal y paprika o ají de color • crema de leche o vegetal o una de mantequilla • Ciboullete o cilantro

fideos Foratti • Para la salsa • remolacha grande • batata mediana • zanahoria mediana • tomate cubeteado • Para el sofrito • cebolla morada mediana • morrón rojo chico • ajo • condimentos • pimentón •

Para el sofrito • zanahoria grande rallada • cebolla mediana en cubos chicos • ajos picados chiquitos • morrón en cubos chicos • verdeo en láminas finas • Aceite de oliva y sal • Para la masa de las salchichas • humus (ver en mi recetario "Croquetas de humus" • paltas en puré • Frutos secos a gusto • Pan rallado •

Burguers • espinaca hervida • sal y pimienta a gusto • agua • avena • harina de avena • verduras • sofrito de pimientos cortado grandes • cebollines enteros y coliflor • queso cremoso a gusto • qceite para freír • papel absorbente, manteca

Para el guiso • espárragos • Salsa "Espárragos en su tinta" (Ver mi recetario) • Fideos para guiso (el que prefieran) • papa chica • zanahoria chica • batata chica • remolacha chica • calabaza • arvejas • tomate cubeteado • Hongos (opcional) •

Para la masa: • harina • vino • cuchrta. de sal • soperas de aceite del sofrito • Para el sofrito: • cebolleta mediana • pimiento rojo pequeño • pimiento verde pequeño • zanahoria pequeña • ajo • cuchrta de pimentón dulce •

zapallito Italiano • carne vegetal • Cebolla, pimientos, cebollín, zanahoria, ajo.(sofrito) • papas • zanahorias grandes • Aceite de oliva

carne de ternera cortada en trozos pequeños • costillas de cerdo cortadas pequeñas • panceta cortada en tiras pequeñas • cebolla grande entera • ajos enteros • laurel • clavos de olor • pimienta negra • vino con coñac • aceite de oliva virgen extra • sal gruesa • pimiento italiano picado •

plátanos verdes asados • huevos batidos • Sofrito de cebolla de cabeza y de rama, tomate y cilantro • Queso amarillo rallado • Tocineta picada • Para aderezar el sofrito: sal, pimienta, mostaza, salsa de tomate • Margarina para el molde y el sofrito

zapallitos medianos rallados • zanahorias medianas ralladas • Manzana verde grande rallada • Para el sofrito • cebolla morada mediana picada • ajo picado • morrón rojo chico picado • verdeo picada • Ingredientes adicionales • queso sardo rallado • Aceite de oliva • huevos batidos •

Zapallitos grandes • Para el sofrito • cebolla morada mediana • cebolla blanca mediana • verdeo • ajo • morrón rojo chico • Para el relleno • batata mediana cortada en cubos chicos • remolacha mediana cortada en cubos chicos • Ingredientes adicionales • Aceite de oliva •

porotos • lentejas • garbanzos • arvejas • Para el sofrito • cebolla grande • Morrón • Ajo • zanahoria grande • cebollas de Verdeo • pescado (el que prefieran) • Aceite de oliva •

Chuleta de cerdo, o lomo, o ternera.. • Vino • caldo • Colorante • Sofrito (pimiento verde, aceite, ajo, cebolla, sal) • Patatas • Tomate frito