Aika

mittelgroße Kartoffeln • rote Zwiebel, in Scheiben • Cornichons, in Scheiben geschnitten • Schnittlauch, geschnitten • Essig • Senf • kochendes Wasser • Milch • Pflanzenöl • Zucker • Salz • frisch gemahlener Pfeffer •

Spaghetti • frischen Blattspinat • Zwiebel, gewürfelt • Knoblauchzehe, fein gehackt • Kirschtomaten, halbiert • Pinienkerne • Gemüsebrühe • Frischkäse • Mozzarella • Salz • frisch gemahlener Pfeffer • Olivenöl •

Erbsen • Schinkenwürfel • mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt • Wiener Würstchen in Scheiben • Wasser • Gemüsebrühe • evtl. Salz • Margarine

Marzipanrohmasse • gem. Haselnüsse • Amaretto • Zimt • Puderzucker • Bourbon Vanillezucker • Mehl • Eigelb • Salz • Puderzucker zum Bestreuen

Teig: • Mehl • gem. Mandeln • Bourbon Vanillezucker • Puderzucker • Butter • Zitronenabrieb • Ei • Salz • —- • Johannisbeer- und Quittengelee • Puderzucker zum Besteuben

Für den Mangold-Joghurt • Mangold, fein geschnitten • Naturjoghurt • Knoblauchzehe, fein gehackt • Olivenöl • Salz • Für die Köfte • Rinderhackfleisch • Zwiebel, gewürfelt • Bulgur, fein • Wasser, lauwarm • Olivenöl •

Reis: • Basmatireis • Wasser • Salz • Curry: • Hähnchenfilet, gestückelt • Kichererbsen • Kokosnussmilch • große Zwiebel, gewürfelt • rote Peperoni, kleingeschnitten • Knoblauchzehen, kleingeschnitten • Lauchzwiebel, in Ringen •

weiche Butter • Zucker • Bourbon-Vanillezucker • Mehl • Backpulver • Eier • Milch • Puderzucker • Zitronen (Saft)

Salatgurke • Salz • Dill • Sahne • Zitrone (Saft) • Senf • frischgemahlener Pfeffer • Zucker

Rindersteak (ich verwende gerne Rumpsteak) • Salatgurke, geschält und entkernt, in Scheiben geschnitten • Cocktailtomaten, halbiert • Koriander, gehackt • Frühlingszwiebel, in feinen Scheiben • rote Zwiebel, in feinen Scheiben • Salz • frisch gemahlener Pfeffer • Öl • Knoblauchzehen • Chilis • Palmzucker •

Pasta • Pfifferlinge, gut geputzt • Zwiebel, fein gewürfelt • Speckwürfel • Butter • Tomatenmark • Weißwein • Sahne • Milch • Blattpetersilie, fein gehackt • Gemüsebrühepulver • Salz •

Zwiebel, geachtelt • Knoblauchzehe, zerkleinert • Ingwer, zerkleinert • rote Paprika, in groben Stücken • Zucchini, in groben Stücken • Karotten, in groben Stücken • Mais • Kokosmilch • Gemüsebrühe • Wasser • Petersilie, gehackt • Curry •

gemischten Fisch (Lachs, Kabeljau, Garnelen, etc.) • Kartoffeln, in feinen Scheiben • Fenchel, in feinen Scheiben • Zwiebel, gewürfelt • Knoblauchzehen, gerieben • Lorbeerblätter • Safran • Cocktailtomaten, halbiert • gestückelte Tomaten • Gemüsebrühe • Wasser • Olivenöl •

Rucola • Pinienkerne • Kirschtomaten • Mini-Mozzarella • Olivenöl • dunkler Balsamico • Pesto • Honig • Senf • Salz • frischgemahlener Pfeffer

Hähnchenbrust • Marinade: • Naturjoghurt • Pflanzenöl • Salz • Pfeffer • Garam Masala • gem. Koriander • Kurkuma • Kreuzkümmel • Ingwer, gewürfelt • Knoblauchzehe, gewürfelt •

Tacos • Für das Chili: • Rinderhackfleisch • Zwiebel, gewürfelt • Knoblauchzehe, gewürfelt • kleine Dose gestückelte Tomaten • kleine Dose Kidneybohnen • kleine Dose Mais • Tomatenmark • Kreuzkümmel • Paprikapulver • Zimtstange •

Spargel • Butter • frischer Peffer • Salz • Zucker • Sous-Vide Beutel

Eier • Zucker • Salz • Mehl • Backpulver • Butter oder Margarine für die Form • Erdbeeren • Erdbeermarmelade • Tortenguss rot • Grenadinensirup

Lachsfilet • Butter • Sahne • Zitronensaft • Dijonsenf • Schalotte, fein gewürfelt • Knoblauchzehen, fein gewürfelt • Salz • Pfeffer • Blattpetersilie

Weizenmehl • Hefe • lauwarmes Wasser • lauwarme Milch • Zucker • Salz • Saure Sahne • Créme frâiche • Knoblauchzehen, gepresst • Salz • Pfeffer • Frittierfett •