Colocar los 250 gr de harina en un bowl.

Hacer un hoyo y colocar el aceite y la sal

Luego añadir el agua hirviendo, revolviendo con una cuchara.

Para el relleno: colocar en un mixer la mozzarella, el jamón y el huevo. Procesar todo hasta lograr una pasta. Si no tenes huevo, lo podes suplir con un poco de aceite

Estirar con un palote hasta lograr un espesor fino, que permita colocarla en el molde pero que no se rompa. Luego se rellenan, y se coloca otra tapa de masa para cerrar.

Comenzar a amasar cuando este todo casi unido, y si es necesario ir colocando más harina.

Dejar reposar la masa por unos 10 min aprox.