Creppe sin tacc de ricotta, achicoria y salsa pomodoro.

Name: Creppe sin tacc de ricotta, achicoria y salsa pomodoro.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 panqueques de harina de arroz de mi recetario, o cuales quiera que tengáis preparados (yo los congelo con separadores y uso los que necesito); Para el relleno:; 1/2 kg ricotta (yo use descremada); 1 atado achicoria (vale cualquier verdura de hoja como espinaca o acelga) cocida al vapor, o hervida y escurrida; 1 cebolla picada; 2 dientes ajo; 1 huevo para ligar; 2 cdas queso rallado; Para la salsa pomodoro:; 1 lata tomate perita pelado; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1/4 de atado de albahaca; 1/2 cdita bicarbonato de sodio; Queso rallado para gratinar (optativo)

victoriamanzano76 @vickyman

#lunessincarne
Todas las semanas recibo mi bolsón de verdura orgánica, y termina siendo una aventura porque no sabes que vegetales traerá!! En este caso trajo entre otras cosas achicoria, y no era de lo más tierna... así que la cocine al vapor, agregue a este relleno y nos chupamos los dedos!😜 claro que valen otras verduras de hoja... vamos por este lunes de pasta!

Creppe sin tacc de ricotta, achicoria y salsa pomodoro.

victoriamanzano76 @vickyman

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Ingredientes

4panqueques de harina de arroz de mi recetario, o cuales quiera que tengáis preparados (yo los congelo con separadores y uso los que necesito)
Para el relleno:
1/2 kgricotta (yo use descremada)
1 atadoachicoria (vale cualquier verdura de hoja como espinaca o acelga) cocida al vapor, o hervida y escurrida
1cebolla picada
2 dientesajo
1huevo para ligar
2 cdasqueso rallado
Para la salsa pomodoro:
1 latatomate perita pelado
1cebolla
1 dienteajo
1/4de atado de albahaca
1/2 cditabicarbonato de sodio
Queso rallado para gratinar (optativo)

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Paso a paso

1

Cocinar la verdura de hoja al vapor o hervir y escurrir
2

Picar la cebolla y el ajo del relleno, y rehogarlos, agregarle la ricotta y la verdura cocida y picada, agregarle el huevo, el queso rallado y salpimentar a gusto.
3

Preparar la salsa de tomate rehogando la cebolla y el ajo, agregar el tomate cortado, cocinar a fuego bajo un poco y luego incorporar el bicarbonato para quitar la acidez. Salpimentar y agregar las hojas de albahaca previamente lavadas y cortadas con las manos.
4

Armar los creppes colocando un panqueque, untando la mitad con el relleno de ricotta y achicoria, doblarlo al medio y luego en 4, tipo “pañuelo”
5

Salsearlos, si les gusta ponerles una lluvia de queso rallado y gratinarlos en el horno. Servir calientes.