Lavamos y cortamos por la mitad las berenjenas, les practicamos unos cortes a la pulpa y las asamos en una parrilla a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, limpiamos las setas de la tierra del monte.

Las troceamos. Hechas las berenjenas las vaciamos con una cuchara reservando la pulpa.

En la misma parrilla y con un poco de aceite cocinamos las setas todas juntas, a mitad cocción agregamos la pulpa de la berenjena y lo mezclamos todo. Añadimos la sal y el polvo de diente de león.

Colocadas las berenjenas vacías en una bandeja las rellenamos con la mezcla. Colocamos el queso laminado fino por encima.