Torta pascualina con masa casera de 4 capas
#Mercado pascualina de acelga
Paso a paso
- 1
Se lavan muy bien las acelgas y las colocamos en una olla con un poquito de agua, sal y las cocinamos hasta que las hojas cambien de color al retirar escurrir muy bien para quitar todo el líquido excedente y trozar
- 2
Cortamos las cebollas en cubitos bien chicos, y la ponemos a sofritar con aceite de oliva hasta que apenas queden doradas, y lo mismo hacemos con el morrón y el ajo.
- 3
Unimos todos los ingredientes, salamos, pimentamos y le agregamos queso rallado.
- 4
Masa: en un bowl colocamos la harina, una pizca de sal, 1 huevo y 100 ml de aceite. Integramos los ingredientes y vertemos el agua a temperatura ambiente de a poco hasta formar una masa de textura suave y agradable al tacto. La colocamos sobre la mesada y la amasamos por unos 10 min.
- 5
Una vez bien amasada se hace un rollo y la cortamos en 8 y armamos bollos iguales, los pincelamos con aceite de oliva para que no se seque y los cubrimos con papel film y un repasador y los dejamos en la asadera reposar mínimo una hora.
- 6
Tomamos un bollo y lo estiramos lo más fino posible y así con los siguientes (4). Previo a montar una capa sobre otra se pincela con aceite de oliva y se espolvorea con harina y así hasta unir las 4 y se forma una sola
- 7
Al estar integradas las 4 capas en 1 la colocamos en la asadera a ser utilizada como se muestra en las imágenes
- 8
Se coloca la preparación del relleno y los huevos en este caso ya duros (opcional) y el queso rallado
- 9
Se vuelve a repetir los pasos 6 y 7 para hacer la tapa la colocamos suavemente presionado levemente los bordes, cortamos el excedente de masa y luego sellamos las dos masas haciendo un repulgue. Luego se hace un corte en el centro para evitar que la masa se infle durante la cocción
- 10
Por último la pintamos con huevo batido y la llevamos a hornear a 200 grados por unos 40 min aprox.
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