Salpimentar el rape y Poner una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite y marcar el rape por ambos lados y reservarlos

En una olla colamos el aceite con el que hemos marcado el rape y comenzamos a sofreír la cebolla añadimos dos hojas de laurel si la hoja es grande una un poquito de azafrán un vaso de vino y una cucharada de colorante alimentario

Añadimos la patata y en un almidez ponemos la Almendra la cucharada de picada de ajo y perejil y un poquito de vino que hemos reservado y lo machacamos bien una vez bien mezclado lo añadimos a la olla

Añadimos el caldo de pescado y las almejas y cuando la patata esté casi cocida añadimos el rape las cigalas y los gambones lo cocemos dos minutos y lo ligamos con la maicena que cueza dos minutos más

Y una vez ligado listos para degustar