Pastel de Carne Vegetal

Name: Pastel de Carne Vegetal
Yield: 6 a 8 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 Zapallos criollos pequeños o uno mediano (para el puré); 2 tazas y media Proteína de soja fina; 2 cebollas; 1 morrón (en mi caso usé verde pero puede ser rojo también); 2 zanahorias; 1 puñado acelga o espinaca congelada (opcional); 2 tomates grandes o una lata de puré de tomate; 1 taza agua caliente (o la necesaria para hidratar la proteína); 2 calditos vegetales; Sal a gusto; Condimentos a gusto (en mi caso usé pimienta blanca y nuez moscada en polvo); 1 chorrito Salsa de soya para dar color a la carne vegetal; Queso para gratinar (opcional)

Maggie Mont @MaggieMont

Montevideo

Pastel de Carne Vegetal

Maggie Mont @MaggieMont

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Ingredientes

6 a 8 raciones

2Zapallos criollos pequeños o uno mediano (para el puré)
2 tazas y mediaProteína de soja fina
2cebollas
1morrón (en mi caso usé verde pero puede ser rojo también)
2zanahorias
1 puñadoacelga o espinaca congelada (opcional)
2tomates grandes o una lata de puré de tomate
1 tazaagua caliente (o la necesaria para hidratar la proteína)
2calditos vegetales
Sal a gusto
Condimentos a gusto (en mi caso usé pimienta blanca y nuez moscada en polvo)
1 chorritoSalsa de soya para dar color a la carne vegetal
Queso para gratinar (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Realizar un puré con el zapallo criollo y un poquito de aceite y sal.
2

Luego se debe colocar en un sartén un poco de aceite (yo usé de oliva) Se incorporan las cebollas, el morrón, las zanahorias y la acelga previamente picaditas.
3

A esta mezcla se le coloca la sal y condimentos a gusto y los dos calditos para generar un buen sabor de base.
4

Cuando la cebolla está doradita se incorporan los tomates procesados tipo puré o salsa y se mezcla bien
5

Cuando queda todo integrado se agrega la proteína de soja fina sin hidratar (se irá modificando mismo en la mezcla)
6

Enseguida incorporar el agua caliente y realizar movimientos envolventes para que la proteína se hidrate, dejar unos minutos y cuando vean que la proteína está blandita como carne y el agua se evaporó sacar del fuego.
7

Colocar la mezcla en una asadera y presionar un poco para unificar la mezcla.
8

Encima colocar el puré de Zapallo Criollo realizado anteriormente
9

Luego de haber estirado bien el zapallo se puede agregar queso vegetal o animal para gratinar en el horno, en mi caso utilicé queso cheddar
10

Dejar en el horno a razón de media hora o retirar cuando el queso se gratine y a disfrutar!!