Flan Casero - El Secreto de la Abuela
Palabra clave en esta receta: "Tyropatina"
Flan Casero - El Secreto de la Abuela
Palabra clave en esta receta: "Tyropatina"
Paso a paso
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Es increíble que algo tan simple, se compre en el supermercado.
- 2
Colocar los Huevos en un Bowl
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Medir e incorporar los 500 cc de Leche
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Medir e Incorporar los 100 gr de Azúcar
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Dos chorritos de Esencia de Vainilla (sin miedo)
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Batir con Minipimer 1 minuto hasta lograr la integración de los ingredientes, si desean que el Flan salga MUY AIREADO utilizar Batidora.
- 8
Debería quedar algo así, consistencia cremosa bastante líquida
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En la Hornalla a fuego bajo, hacer caramelo en una Budinera o Flanera
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Cuando observen un color amarronado ya esta. Cuanto más oscuro sea el color más amargo será ese caramelo.
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Llenar con el preparado.
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Colocar sobre una bandeja con agua (baño maría), y así llevarlo al horno.
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Colocar con cuidado en un Horno sin precalentar 40 min. Luego de los 30 minutos ir probando con un cuchillo que no se adhiera al mismo (debe salir limpio), en ese momento retirar del Horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, para lograr un desmolde exitoso.
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Y ahora si, a disfrutar... -Por cierto, si llegaste hasta acá, pensando que ibas a descubrir el secreto de mi abuela 🤣, es este: (Cocina con Amor).
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Elaborado con huevo como ingrediente principal, era llamado "Tyropatina", por fenicios, griegos y romanos, estos le ponían Pimienta en vez de Caramelo en su superficie. Su origen se remonta a siglos antes de Cristo.
Durante la Edad Media se continuó consumiendo, sobre todo en Cuaresma, cuando ciertos alimentos estaban prohibidos.
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Con el paso de los años, la receta básica fue evolucionando y con esta algunos cambios, la utilización de zumos y compotas de frutas, chocolate fundido, café, queso cremoso o yogur.
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En la Edad Media, el "tyropatina" se volvió popular durante la Cuaresma, los cuarenta días previos a la Pascua, período en que estaba terminantemente prohibido comer carne. Se llamó entonces "flado" (torta plana en latín medieval) a una preparación de huevos cuajados en versiones saladas y dulces, con pescado, verduras, frutas, queso y miel.
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Un gran abrazo, gracias por acompañarme en este viaje, descubriendo un nuevo mundo con sabor a Historia.
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